Pizza Siciliană este o specialitate emblematică a insulei Sicilia, renumită pentru crustă sa groasă și pufoasă, toppingurile savuroase și aromele autentice mediteraneene. Această pizza este diferită de varianta clasică napoletană, având o textură mai consistentă și un gust intens datorită ingredientelor caracteristice zonei.
Caracteristici principale ale Pizza Siciliană
- Crusta: Groasă, moale la interior, crocantă pe margini
- Toppinguri: Sos de roșii, mozzarella, cârnați, măsline, ardei, capere și ierburi aromate
- Sos: Sos de roșii aromat cu usturoi și oregano
- Brânză: Mozzarella și, uneori, alte brânzeturi locale
Această pizza reflectă vibe-ul insulei Sicilia, fiind adesea preparată cu ingrediente simple, dar extrem de gustoase.
Rețeta pentru Pizza Siciliană
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină tip 000 sau o făină pentru pizza
- 300 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 plic drojdie uscată (7 g)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
Ingrediente pentru topping:
- 250 ml sos de roșii
- 300 g mozzarella
- 150 g cârnați sau salam Sicilia
- 50 g măsline negre fără sâmburi
- 1 ardei kapia sau gogoșar roșu
- 2-3 căței de usturoi
- Oregano uscat
- Ulei de măsline
- Capere (opțional)
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și adaugă apa călduță. Lasă să stea 5-10 minute până devine
spumoasă. - Într-un vas mare, combină făina cu sarea și fă o gaură la centru.
- Toarnă amestecul cu drojdie și uleiul de măsline în centru.
- Frământă până obții un aluat elastic și omogen. Acoperă vasul cu un șervețel și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore.
2. Prepararea toppingurilor:
- Taie cârnații sau salam în felii subțiri.
- Toacă măslinele și ardeiul în fâșii.
- Zdrobește usturoiul.
3. Asamblarea pizzei:
- Preîncălzește cuptorul la 250°C și dacă e disponibil, folosește o piatră de pizza pentru coacere.
- Întinde aluatul într-un strat gros de aproximativ 1,5-2 cm și poziționează-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau tapetată cu făină.
- Întinde uniform sosul de roșii peste aluat.
- Dispună felii de mozzarella, apoi adaugă cârnații, măslinele, ardeiul și caperele.
- Stropește cu puțin ulei de măsline și presară oregano după gust.
4. Coacerea:
- Coace pizza în cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute, sau până marginile sunt crocante iar brânza s-a topit frumos.
- La final, poți adăuga puțin oregano proaspăt sau un strop de ulei de măsline pentru un gust și mai autentic.
Concluzie
Pizza Siciliană este o experiență culinară ce combină gusturi robuste și ingrediente proaspete, reprezentative pentru insula Sicilia. Crusta groasă, toppingurile din carne și legume și aroma de oregano fac din această pizza o alegere perfectă pentru cei pasionați de bunătăți mediteraneene. Încearcă rețeta acasă și bucură-te de gustul autentic al Siciliei!
Descoperiți și alte rețete interesante pe fantasiapizza.ro. Poftă buna!
